Firenze si conferma tra le mete più ambite per chi cerca un’esperienza d’ospitalità di alto livello. Il suo fascino storico, la vivacità culturale e l’eleganza diffusa fanno da cornice a un panorama alberghiero sempre più competitivo, che nel 2025 si è arricchito di nuove aperture e ristrutturazioni d’eccellenza.
Non si tratta solo di camere e suite: a rendere questi indirizzi davvero speciali sono anche i loro ristoranti e cocktail bar, spesso aperti anche agli ospiti esterni, dove bere un drink diventa un’occasione per vivere la città da un’altra prospettiva.
Ecco sei nuovi indirizzi – tutti all’interno di hotel – dove la mixology incontra design, storia e visione contemporanea.

BAR BERNI E ONDE FOUR SEASONS HOTEL FLORENCE
Il 2025 si è aperto con una doppia novità all’interno del Four Seasons Hotel Firenze, da sempre simbolo dell’ospitalità d’eccellenza nel capoluogo toscano. Bar Berni, nuovo cocktail bar elegante e accogliente, prende il nome dallo storico palazzo che ospita l’hotel. Gli interni raffinati e la proposta cocktail firmata ne fanno uno spazio ideale per un aperitivo ricercato o un dopocena riservato. Accanto, ha aperto anche Onde, il nuovo ristorante che porta nel cuore della città un linguaggio gastronomico originale, ispirato al mare ma declinato con un tocco poetico e personale.
L’apertura di entrambi gli spazi segna un ulteriore rafforzamento dell’identità gastronomica del Four Seasons, che si conferma come una delle destinazioni più complete per chi vuole vivere Firenze tra lusso, storia e sapori d’autore.

ALASSIO & ENOTECA VIOLETTA THE HOXTON FLORENCE
Il brand The Hoxton arriva a Firenze dopo l’esperienza romana, e lo fa con un progetto ambizioso: un hotel da 161 camere, sviluppato tra un palazzo tardo-rinascimentale e un’ala moderna firmata Andrea Branzi. Oltre all’architettura e all’interior design curatissimo, a conquistare saranno anche gli spazi gastronomici. Alassio sarà il ristorante principale dell’hotel, ispirato alla cucina delle coste italiane: un menù fresco, semplice ma curato, pensato per esaltare pesce, verdure, agrumi e tutto ciò che profuma di Mediterraneo.
Accanto, Enoteca Violetta si propone come wine bar rilassato ma sofisticato, dove trovare etichette locali, naturali e di nicchia, servite in un contesto che invita alla conversazione e alla scoperta. Una proposta versatile che si rivolge tanto ai viaggiatori quanto ai fiorentini curiosi di esplorare nuovi spazi nella propria città.

The Hoxton Florence, Alassio Restaurant

BAR BERTELLI COLLEGIO ALLA QUERCE
Tra le aperture più attese dell’anno, quella di Collegio alla Querce, ex istituzione educativa trasformata in hotel di lusso, si distingue per eleganza e coerenza progettuale. Tra i vari outlet gastronomici presenti nella struttura – La Gamella, Café Focolare, Il Conservatorio e Cicchetti – spicca Bar Bertelli, che occupa gli spazi dell’ex ufficio del preside. Un vero e proprio viaggio nel tempo e nello stile, con pareti adornate dai ritratti degli ex ‘principi degli studi’ e un’atmosfera da salotto letterario d’altri tempi. I cocktail sono immaginati come piccole esplorazioni sensoriali, ispirati alle rotte e ai racconti conservati nei vecchi archivi scolastici. A fare la differenza è anche la qualità degli ingredienti, spesso locali o provenienti da piccoli produttori. Un luogo dove la mixology incontra la narrazione, in un contesto che valorizza la memoria e la creatività.

Collegio alla Querce, Bar Bertelli

W LOUNGE – W FLORENCE
Il debutto fiorentino di W Hotels, brand del gruppo Marriott noto per lo stile urban e cosmopolita, è previsto per la primavera 2025. Il nuovo W Florence sarà un hotel da 119 camere e 16 suite, concepito per offrire un’esperienza vibrante e contemporanea nel cuore della città. Al piano terra prenderà vita la W Lounge, bar e hub sociale con un calendario di eventi, live music, dj set e una proposta cocktail in linea con lo spirito dinamico del brand. Gli spazi saranno un mix di interni e dehors, con un cortile centrale semi-coperto a fare da perno.
Ma sarà il rooftop a candidarsi tra i nuovi luoghi di ritrovo più ambiti: una terrazza con vista sui tetti di Firenze, dove bere cocktail d’autore e gustare piccoli piatti tra design contemporaneo e lifestyle internazionale.

BAR ARTEMISIA HOTEL SAVOY
L’Hotel Savoy, da sempre simbolo dell’accoglienza di lusso in piazza della Repubblica, celebra i suoi 25 anni con una doppia novità. Il Ristorante Irene, curato da Fulvio Pierangelini, si rinnova nel concept e nel design, conservando il suo stile da trattoria elegante con uno sguardo femminile e gentile. La vera novità, però, è Bar Artemisia, spazio intimo e avvolgente dedicato alla figura di Artemisia Gentileschi.
L’ambiente fonde arte, storia e design: luci soffuse, boiserie in rovere, velluti e affreschi ispirati al caravaggismo. Dietro al bancone, Salvatore Calabrese firma una drink list che reinventa l’aperitivo fiorentino: cocktail che utilizzano ingredienti come tartufo, Chianti, cuoio e spezie, in combinazioni originali e raffinate. L’esperienza è completata da snack toscani e una selezione di distillati e vini pensata per valorizzare il territorio.

Hotel Savoy, Bar Artemisia

FEDE COCKTAIL LAB HOTEL BALESTRI
Affacciato sull’Arno, a due passi da Ponte Vecchio e dagli Uffizi, l’Hotel Balestri è una boutique che unisce il fascino dell’architettura storica a uno stile ispirato all’Art Déco. Qui ha appena aperto Fede Cocktail Lab, nuovo bar che omaggia la figura di Fede Balestri Witum, donna visionaria e anticonformista vissuta nell’epoca delle grandi trasformazioni culturali. Il bar riflette il suo spirito libero: arredi eleganti, dettagli retrò e una cocktail list creativa che sfida le regole con ironia e precisione tecnica. Ogni drink è un piccolo atto di ribellione, una dedica alla libertà di immaginare qualcosa di nuovo.
Un luogo che parla soprattutto a chi cerca un’esperienza autentica, fatta di storytelling, ingredienti selezionati e servizio impeccabile.

Hotel Balestri, Fede Cocktail Lab

L'articolo FIRENZE DA BERE. proviene da the Players Magazine.

C’è un angolo di Toscana che ha fatto della sobrietà la sua forma più autentica di lusso. Nessuna ostentazione, nessun manierismo da cartolina. Solo una bellezza pacata, fatta di luce naturale, legno vissuto e dettagli che parlano di cura. È in questo contesto che nasce Podere Giglio, ristorante immerso nella campagna tra Empoli e Vinci, dove la raffinatezza incontra la semplicità.

Un rifugio estetico tra le colline

Ospitato in una casa colonica dell’Ottocento, Podere Giglio è un esempio di equilibrio tra rustico e contemporaneo. Gli arredi mescolano materiali naturali e linee pulite, evocando quella dimensione intima e insieme sofisticata che oggi più che mai rappresenta il nuovo paradigma dell’accoglienza.

All’interno, una sala principale da 24 coperti e due salette riservate pensate per cene private o incontri più raccolti. All’esterno, un giardino ampio e silenzioso che si apre sulla campagna, perfetto per pranzi estivi e cene sotto le stelle. Il tipo di bellezza che non chiede attenzione, ma la merita.

Cucina sartoriale, spirito toscano

In cucina c’è Marco Bagordo, chef ligure di nascita ma toscano per vocazione, che porta avanti una visione chiara: niente effetti speciali, ma piatti leggibili, costruiti con intelligenza, ritmo e rispetto per l’ingrediente.

La sua è una cucina che combina carne e pesce con disinvoltura, ma che si lascia sorprendere soprattutto dal mondo vegetale. Il risultato sono piatti che raccontano il territorio con voce nuova. Come la celebre panzanella contemporanea, manifesto ideale del progetto, o la Quaglia in porchetta con albicocche e cipollotto alla brace, che gioca con dolcezza e affumicatura senza mai perdersi in forzature.

Ogni percorso inizia con un gesto simbolico: l’assaggio dell’olio extravergine prodotto direttamente dall’azienda agricola di famiglia. È più di un rito di benvenuto, è un modo per dichiarare il principio attorno a cui ruota tutto: l’essenzialità che si fa stile.

Un menù che accompagna, non stordisce

Il menù di Podere Giglio rifugge le narrazioni urlate e punta su una selezione coerente, elegante e stagionale. Tra gli antipasti: Mazzancolle di Viareggio con lardo di Colonnata e salsa di zucchine alla scapece, oppure una Tartare di Chianina che cita la parmigiana. Nei primi: Cappelletti di seppie al vino rosso, Gnocchetti con pomodoro giallo e acciughe marinate, ma anche una Pasta tiepida con fragole e basilico, da provare assolutamente.

I secondi spaziano dalla Ricciola scottata con acqua di pomodoro e mayo al basilico al Filetto di manzo con tre peperoni e capperi, senza dimenticare le proposte vegetariane come la Terrina di carote con salsa al parmigiano e zafferano. Il dessert? Una lemon tart leggera e precisa, che chiude il percorso con misura.

Per chi desidera lasciarsi guidare, è disponibile un menu degustazione da quattro portate (60 €), accompagnabile da una selezione di tre calici della cantina Torre Serena, di proprietà.

Il piacere del tempo lento

Podere Giglio non è un ristorante da “una volta e via”. È un luogo pensato per chi cerca un’estetica del vivere, per chi ama la conversazione quanto il cibo, per chi crede che il lusso oggi sia potersi prendere il tempo.

Podere Giglio è il tipo di posto in cui torni volentieri, con chi vuoi bene, per una cena a due o una serata tra amici. Un ristorante che sa essere elegante senza diventare rigido, dove la bellezza è una questione di atmosfera e dettagli.

L'articolo Podere Giglio: l’eleganza discreta della campagna toscana. proviene da the Players Magazine.

Torna a Firenze la Florence Cocktail Week per l’ottava edizione dal 7 al 13 aprile 202, tra importanti novità e piacevoli conferme, il festival del bere miscelato di qualità organizzato e diretto da Paola Mencarelli, con lo scopo di diffondere la cultura del Bere Consapevole e Responsabile e valorizzare la Miscelazione di Qualità di tutta la Toscana nei migliori 60 Cocktail Bar e Bar d’Hotel di Firenze.

L’edizione 2025 della kermesse ideata e diretta da Paola Mencarelli che per questa edizione di gioverà del Patrocinio del Comune di Firenze e il supporto della Fondazione Destination Florence si terrà nel capoluogo Toscano dal 7 al 13 aprile 2025.Sette giorni di eventi diffusi, che vanno a mettere in primo piano la mixology d’autore cittadina, regionale e italiana, i suoi professionisti e i suoi giovani talenti.

Lo schema principale è quello degli anni precedenti e delle altre Italian Cocktail Weeks by Paola Mencarelli. Una settimana in cui conoscere i principali cocktail bar della città tramite Cocktail List esclusive FCW, ma anche con eventi diffusi, masterclass e tasting di prodotti, presentazioni e guest shift con ospiti italiani e internazionali. Il tutto declinato in diversi momenti della giornata, dal Brunch alla Night Shift.

“Se Italian Cocktail Weeks, con Florence Cocktail Week, Tuscany Cocktail Week, Venice Cocktail Week, Cortina Cocktail Weekend e Amalfi Coast Cocktail Week, è diventato un brand, è grazie alla stessa Firenze, la città dove tutto é nato nel 2016, al supporto di realtà importanti come l’Hotel Four Seasons e Locale, che per primi hanno creduto nella manifestazione, e all’entusiasmo di tutti i bartender che negli anni vi hanno preso parte” Racconta Paola Mencarelli. “Per mantenere viva l’energia e la curiosità mi piace rivedere sempre il format stesso, introducendo novità e modificando i punti che con il passare del tempo potrebbero diventare monotoni. Per dar vita a appuntamenti unici e stimolanti è importante seguire e anticipare le tendenze, delineando così nuovi spunti per i professionisti del settore e il grande pubblico.”

FCW è un evento sartoriale quindi, con diversi punti in comune con le altre ICW che nel 2025 si focalizza sulle peculiarità della community locale e il talento dei bartender della città di Firenze e di tutta la Toscana, scoprendo i cocktail creati ad hoc per la manifestazione attraverso un itinerario che comprende le 60 insegne partecipanti + 1 Special Coming Soon.

SETTE GIORNI DI EVENTI, VALORIZZAZIONE DELLA FIGURA DEL RESIDENT BARTENDER  E ATTENZIONE AL WELLNESS CON UN DRINK ESCLUSIVO FCW25

Florence Cocktail Week è una sette giorni ricca di contenuti per appassionati, conoscitori e professionisti del settore. Cocktail List dedicate, Masterclass, Brunch, Aperitivi, Pop-Up Bar Tuscany Cocktail Week e Italian Cocktail Weeks e Guest Shift con Ospiti Locali, Nazionali e Internazionali; oltre a iniziative culturali, attività ricreative ed experience indirizzate ad un pubblico di neofiti e pensate per avvicinare il grande pubblico alla mixology attenta e di qualità.

POP-UP BAR  TUSCANY COCKTAIL WEEK e delle altre ITALIAN COCKTAIL WEEKS BY PAOLA MENCARELLI

Visto il successo avuto a Settembre 2024 in Campania durante Amalfi Coast Cocktail Week, Paola Mencarelli ha deciso di portare anche a Firenze la formula dei Pop-Up Bar regionali.

I Cocktail Bar e i Bar d’Hotel FCW25 ospiteranno i Pop-Up Bar dei più importanti Cocktail Bar e Bar d’Hotel Tuscany Cocktail Week, ma anche delle gemelle Venice Cocktail Week e Amalfi Coast Cocktail Week, per dare vita a una vera e propria ICW Reunion.

Lo Staff di Gucci Giardino, capitanato da Martina Bonci

Lo staff di Santa Cocktail Club Villa Cora

YOUNG GUEST BARTENDER

Torna a Firenze “Young Guest Bartender”, l’iniziativa nata nel 2023 per dar voce alle nuove generazioni di Bartender, coinvolgendo i giovani bartender under 25 in GUEST che li vede protagonisti dietro al bancone – da soli o accanto alle star della miscelazione – dei cocktail bar FCW25.

RISALTO ALLA FIGURA DEL RESIDENT BARTENDER E L’INIZIATIVA BARKEEPER FCW25

Novità assoluta di FCW25 l’introduzione dell’iniziativa “Barkeeper FCW” per dare risalto ai resident Bartender di ogni Cocktail Bar. In giorni e orari specifici sarà possibile incontrare i protagonisti della mixology cittadina dietro al proprio bancone, per scoprire i segreti delle creazioni FCW25 e vivere un’esperienza più intima con l’anima del bar.

Florence Cocktail Week vuole così accendere i riflettori sulle insegne del luogo, dando a tutti la possibilità di conoscere le diverse strutture e l’expertise dei barman stessi, che attraverso le loro creazioni promuovono la cultura del bere responsabile e di qualità e l’interazione fra cliente e operatore.

Dopo 7 edizioni FCW è arrivata ad avere 60 cocktail bar partecipanti, un segnale importante sia per la community fiorentina che per la kermesse stessa. L’introduzione dei nuovi locali FCW25 è come sempre sottolineata in tutti i canali di comunicazione della manifestazione, ma nel 2025 è stato messo in evidenza anche l’anno da cui ogni singola insegna partecipa, un modo per rendere onore ai cocktail bar stessi e per ricostruire la storia della manifestazione attraverso i suoi protagonisti.

L’importanza ai resident Bartender fiorentini è stata data anche a livello di comunicazione con i consueti ritratti della fotografa ritrattista Veronica Gaido, con fotografie uniche e dal forte impatto espressivo di una delle artiste contemporanee più apprezzata a livello nazionale e non solo nel mondo della fotografia.

WELLNESS

L’attenzione del 2025 è sulle tendenze della mixology contemporanea, con un grande e importante focus sul BENESSERE.

Per la prima volta nelle Cocktail List FCW25 è stata inserita l’indicazione sulla gradazione alcolica, un modo per stabilire da subito la tipologia di drink, un aiuto importante per il consumatore che in questo modo può andare ad effettuare con maggiore consapevolezza la propria scelta.

Altra novità della Cocktail List FCW25 è il numero di drink, sono due infatti le proposte FCW25 che troviamo in ognuno dei 60 cocktail bar FCW25, per una carta dei cocktail FCW25 più snella e chiara.

1 Signature Cocktail FCW25 – Drink di libera creazione realizzato con i prodotti delle aziende Main Sponsor e Sponsor.

1 Wellness Signature Cocktail FCW25 – Drink di libera creazione Low ABV o Alcohol Free realizzato con prodotti delle aziende Main Sponsor e Sponsor.

FCW2025 Bitter Bar

Il Signature cocktail di Rasputin

Oltre a Wellness Signature, anche appuntamenti incentrati sul benessere fisico e mentale, fra tutti “Wellness Time – Reset Body & Spirit”, l’iniziativa dedicata ai bartender in programma martedì 8 aprile presso The22 Yoga & Fitness Lifestyle Studio Florence organizzata dall’Event Sponsor Ice3 e dal Main Sponsor Legend Kombucha con il sostegno di FCW.

EVENTI FCW 2025

Il Calendario Eventi FCW25 sarà consultabile online da Aprile nel sito ufficiale della manifestazione.

Ad animare la settimana fiorentina del buon bere un ricco calendario di eventi tra masterclass, guest night e appuntamenti volti all’approfondimento della cultura del bar. Torna il Tour dei Caffé Storici, un modo per scoprire la storia dei bar di Firenze, in collaborazione con Ricomincio da Firenze che termina al Caffè Gilli 1733 con un assaggio di Cocktail Negroni. Ma anche tanti nuovi appuntamenti da non perdere.

 GUEST INTERNAZIONALI

A Firenze per FCW25 non mancheranno ospiti da tutto il mondo.

Mercoledì 9 aprile “The Maestro” Salvatore Calabrese, amico di lunga data di tutte le ICW by Paola Mencarelli, da Londra torna a Firenze per l’inaugurazione di Artemisia Bar, il nuovo bar dell’Hotel Savoy che, con la sua supervisione, riapre con una nuova veste proprio nei giorni della cocktail week fiorentina.

Dal Sud Africa arriva in città Julian Short, chef bartender del Sin+Tax di Johannesburg. Il poliedrico professionista del mondo della mixology internazionale durante FCW sarà protagonista venerdì 11 Aprile di una Guest da Santa Cocktail Club, organizzata dal Main Sponsor Altamura Distilleries, in collaborazione con FCW.

Julian Short sarà coinvolto sabato 12 aprile anche in un’inedita tavola rotonda sull’utilizzo del vino in miscelazione presso Enoteca Alessi, con l’intervento di stampa di settore e la partecipazione di opinion leader e appassionati del mondo della mixology.

Altri nomi illustri nazionali e internazionali arriveranno a Firenze per FCW, tutti da scoprire sul sito ufficiale, nel sezione dedicata al calendario eventi dai primi aprile

 SHIFT SCHOLARSHIP FROM KAZAKISTAN

Come negli anni precedenti, FCW dà molta attenzione alla formazione, allo sviluppo di una comunicazione interculturale e alla creazione di una community di professionisti locali che collaborano a livello globale per portare avanti il concetto qualità.

Shift Scholarship from Kazakistan, è il nome dello scambio supportato da Florence Cocktail Week e organizzato da Paola Mencarelli e Arina Nikolskaya, founder di SHIFT.project e Academy Chair 50 Best Bars.

Per questa edizione il progetto ha dato l’opportunità a 2 professionisti kazaki del mondo del food & beverage di venire in Italia per vivere interessanti esperienze formative nei più importanti locali della Toscana.

Il bartender Abay Mukambayev e la Chef Svetlana Khaninaeva sono i due nomi selezionati dall’organizzazione per partecipare a questa stimolante iniziativa. In Italia da fine Marzo, faranno un’esperienza come tirocinanti prima a San Vincenzo (Livorno) al Sal’8 Bar Agricolo, Relais Poggio ai Santi, e poi a Firenze al Santa Cocktail Club, con anche il sostegno di Hotel Number Nine.

Il tutto si concluderà durante le giornate FCW25 con tre Guest in tre dei Cocktail Bar FCW25, Martedì 8 Aprile da Santa Cocktail Club, Giovedì 10 aprile da Eye Cocktail Bar e Sabato 12 Aprile da Gucci Giardino.

“DINING WITH THE SPIRITS”, “PIZZA WITH THE SPIRITS”, “PASTRY WITH THE SPIRITS” E “GELATO WITH THE SPIRITS”

Visto il successo delle passate edizioni, verranno riproposte le iniziative “Dining with the Spirits” e “Pizza with the Spirits”. Chef e Pizzaioli fiorentini utilizzeranno gli spirits come ingredienti dei loro piatti e delle loro pizze proponendoli durante la settimana FCW25 all’interno dei loro menù o in serate dedicate. Si aggiungono due novità a queste due iniziative ormai consolidate su Firenze: “Pastry with the Spirits” e “Gelato with the Spirits”, espandendo così il format stesso anche ai professionisti della pasticceria e del gelato.

Novità assoluta in città l’apertura di Vivoli Affogato Bar, gemello della storica insegna, che inaugurerà proprio nei giorni di FCW riportando in auge anche la moda del gelato affogato, in particolare con gli spirits.

L’elenco dei partecipanti verrà comunicato nella sezione “Dining with the Spirits”, “Pizza with the Spirits”, “Pastry with the Spirits” e “Gelato with the Spirits” del sito ufficiale www.florencecocktailweek.it

WORKSHOP “SHAKE YOUR IDENTITY: IL POTERE DEL CREATIVE THINKING NEL PERSONAL BRANDING”

Da sempre Paola Mencarelli ha dato vita ad appuntamenti dal forte impatto comunicativo. Per questa edizione ha voluto porre l’attenzione sul singolo bartender e su come aiutarlo a sviluppare una strategia personale di comunicazione utile anche a livello lavorativo, partendo proprio dalle proprie peculiarità.

E’ nato così un progetto collaterale che anticipa FCW:“Shake Your Identity: Il Potere del Creative Thinking nel Personal Branding”, il Workshop con Ilaria Legato, Brand Designer e Beatrice Mencattini, ICW Head Pr & Communication in programma all’Hotel Number 9 giovedì 3 aprile.

L’appuntamento è indirizzato solo ai bartender FCW25 ed è incentrato sullo sviluppo di un pensiero creativo utile alla reazione della propria brand identity, un modo per aiutare a trasformare lo stile di ognuno in un vero e proprio brand, anche tramite l’ideazione di drink che diventano espressione autentica della propria identità e visione. Un percorso pratico e ispirazionale per far emergere il singolo talento, lasciando il segno, che si conclude con il corretto utilizzo della propria immagine sui Social Media, con focus su Instagram.

PAOLA MENCARELLI

Nata e cresciuta in Toscana, nelle Crete Senesi, Paola è stata circondata dalla cultura enogastronomica della sua regione. Con una laurea in letteratura francese e un master in giornalismo, comunicazione e critica gastronomica, ha saputo coniugare la sua passione con la scrittura professionale, diventando giornalista pubblicista e contribuendo alle guide gastronomiche di Gambero Rosso.

Paola Mencarelli fotografata da Veronica Gaido

La formazione e l’esperienza in organizzazione di eventi in ambito food e la crescente passione per il mondo della mixology l’hanno portata a fondare la prima cocktail week italiana: dal 2016 è fondatrice e direttore artistico di Florence Cocktail Week, a cui si è aggiunta nel 2019 Tuscany Cocktail Week. Invitata a Venezia, nel 2021 consacra il successo del format creando Venice Cocktail Week, a cui fa seguito, nel 2022, Cortina Cocktail Weekend, con la nascita della prima edizione della “Mixology’s Cup” sugli sci. Invitata in Costiera Amalfitana, nel 2024 dà vita a Amalfi Coast Cocktail Week, un originale progetto cocktail week dedicato ai migliori cocktail bar della Costiera e della Campania.

Nell’ottica di contribuire alla crescita del settore mixology in Italia, a fine 2023 decide di riunire tutte le cocktail week da lei organizzate sotto il cappello di “Italian Cocktail Weeks by Paola Mencarelli”.

Con Giunti Editore nel 2021 ha pubblicato il libro “I Signature Cocktail di Florence Cocktail Week, 5 anni in 143 drink”. Giudice per alcune delle più importanti classifiche italiane e internazionali, nel 2022 é stata insignita dell’Order of Merit come Console dell’Ospitalità Italiana.

MAIN SPONSOR

Altamura Distilleries, Legend Kombucha

SPONSOR

Baldoria Vermouth, Bitter Fusetti, Cachaca Blu, Fermenthinks, Ginarte Dry Gin, Lucano 1894, Martini&Rossi, Michter’s, Molinari, Monin, Pernod Ricard Italia, Red Bull The Organics, Santa Teresa 1796, Venturo Aperitivo Mediterraneo, Volcàn de mi Tierra, Yerbito, Yurt Premium Vodka

L'articolo Florence Cocktail Week 2025 proviene da the Players Magazine.

Autunno, tempo di tartufi, o meglio del Re del tartufo, il “tuber magnatum pico”, il pregiato tartufo bianco, e proprio in questo periodo, la natura ci regala uno dei suoi prodotti principe !

San Miniato in provincia di Pisa divide insieme ad Alba (Cn) il primato italiano delle zone dove si ricercano i tartufi più pregiati. In Toscana si trovano ben 6 delle nove specie catalogate in Italia e questo consente di godere di diverse tipologie di tartufi durante tutto l’anno.

Il tartufo è un fungo ipogeo che vive in simbiosi con le radici di alcune piante, quali, per esempio, la quercia, il tiglio, il nocciolo, il carpino e il pioppo.

Ha una massa carnosa detta “gleba”, rivestita da una sorta di corteccia chiamata “peridio”. È costituito in alta percentuale da acqua, fibre e sali minerali, sostanze organiche fornite dall’albero con cui vive in simbiosi.

La forma dipende dalle caratteristiche del terreno in cui si sviluppa: un terreno morbido favorirà la crescita di un tartufo a forma sferica, mentre un terreno duro, pietroso e con molte radici, ne favorirà una forma bitorzoluta.

Il Tartufo bianco delle colline Sanminiatesi

L’ecosistema del Comune di San Miniato egala una delle zone tartufigene più estese e fruttuose d’Europa, un areale molto vasto caratterizzato dalla combinazione climatica, geologica e botanica irriproducibile per la crescita di Tartufi dalle caratteristiche olfattive e aromatiche inconfondibili. Questo tubero popola le tavole dei migliori ristoranti, da quando in queste colline fu trovato il tartufo più grande del mondo. Infatti proprio nel 1954 fu trovato nella zona di Balconevisi, frazione di San Miniato un tartufo di 2520 gr. che ancora oggi detiene il record mondiale.

Dal fine settimana del 16-17 novembre e per i successivi due weekend a San Miniato c’è la 53° Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco; un appuntamento per il quale il Comune e la Fondazione San Miniato Promozione, guidata dalla neo presidentessa Azzurra Gronchi, si preparano da tempo, pronti con un fitto calendario ad accogliere gli oltre 70 mila visitatori previsti.

Oltre a celebrare l’ importante ricorrenza: il 70esimo anniversario dal ritrovamento del tartufo più grande del mondo, e che per la cronaca fu regalato all’allora Presidente degli Stati Uniti d’America Dwight Eisenhower, il programma è fitto di eventi, tra presentazioni e cooking show; ma oltre a prendere nota dei vari appuntamenti ed incontri, è bello giravagare per il bellissimo centro storico e lasciarsi incantare dagli scorci suggestivi, dai panorami mozzafiato che si possono ammirare dalla Rocca e dall’aroma del tartufo, protagonista indiscusso di questa kermesse.

L'articolo Amore tartufo ! proviene da the Players Magazine.

Bolgheri è un territorio speciale e chi ancora non lo ha visitato dovrebbe proprio andare in questa porzione di toscana tra il mare e le verdeggianti colline in provincia di Livorno. Ovviamente, gli appassionati di enologia e dei vini sanno benissimo che in questo terroir si producono alcuni dei migliori vini d’Italia, quindi del mondo. Un territorio fortemente antropizzato, plasmato dall’uomo nel corso dei secoli, fino a dargli questa magnifica sintesi.

Bolgheri situato nel comune di Castagneto Carducci con il suo vivacissimo borgo e le case vinicole sparse tutte intorno è un luogo che ricorda, in parte, sia la campagna inglese, sia certi paesini della Provenza. Ma qui siamo a Bolgheri, un territorio magnifico, baciato dalla sorte, che non ha nulla da invidiare a nessuno.

In occasione dello spettacolare evento “Bolgheri DiVino”, la cena con oltre mille invitati che il Consorzio Bolgheri DOC e Bolgheri Sassicaia DOC sono tornati ad organizzare a distanza di tre anni, molte cantine ne hanno approfittato per organizzare propri eventi, riservati a clienti, amici, ospiti.

thePLAYERS Magazine ha avuto la fortuna di partecipare, durante il giorno, ai festeggiamenti della tenuta Argentiera per i suoi 25 anni, celebrati con un evento unico grazie agli ospiti Saturnino e La Tipografa Toscana, dedicato alla Musica, all’Arte ed al Vino.

La tenuta Argentiera, situata nella zona più meridionale della DOC Bolgheri, ha celebrato i suoi primi 25 anni di eccellenza vinicola con un evento straordinario, riuscendo ad unire tre pilastri della cultura italiana: il Vino, l’Arte e la Musica. Nella giornata del 4 settembre, la tenuta ha aperto le sue porte per un Garden Party esclusivo, offrendo agli ospiti un’esperienza sensoriale unica. Saturnino, eclettico musicista, conosciuto come uno dei più grandi bassisti italiani – noto per la sua trentennale collaborazione con Jovanotti – e Martina Vincenti, meglio conosciuta come La Tipografa Toscana, hanno dato vita a un evento che è stato un vero e proprio viaggio nella creatività e nel talento.

Musica e Tipografia: Composizione & Improvvisazione, tra il talento e il saper fare.

Nel corso dell’evento, Saturnino e Martina raccontando le proprie esperienze, sollecitati da Daniele Gozzi, Marketing e Media Manager dell’azienda, hanno portato i partecipanti alla scoperta di due mondi apparentemente distanti ma incredibilmente affini. Saturnino, con il suo basso, ha condiviso il suo talento esplorando i temi della composizione e dell’improvvisazione, dimostrando come queste due modalità di espressione musicale possano coesistere e arricchirsi a vicenda.

Martina Vincenti, con la sua passione per la tipografia artigianale a caratteri mobili, ha coinvolto gli ospiti in un viaggio nel tempo  spiegando come la scelta di un carattere, di un colore e di una disposizione visiva possano comunicare emozioni con la stessa potenza di una melodia.

Comodamente seduti di fronte alla sede della tenuta, una magnifica quanto imponente costruzione che richiama i fortilizi della zona dei presidi, abbiamo potuto godere del magnifico panorama, con la vista che dapprima focalizza i filari delle vigne, già pronti per la vendemmia, per poi perdersi nell’orizzonte mozzafiato dell’arcipelago toscano, a sud verso il Golfo di Baratti ed a nord lungo il litorale livornese.

Saturnino e Martina oltre a farci partecipi della loro arte, del loro talento e del lavoro quotidiano per coltivarlo, ci hanno donato qualcosa di più profondo; ovvero il racconto di loro stessi e di quei momenti intimi in cui il talento e la conoscenza hanno dovuto alimentarsi a vicenda nel processo creativo.

Un debutto speciale e una sorpresa…

Uno dei momenti clou dell’evento è stata la presentazione in anteprima assoluta di “Scenario,” il nuovo Bolgheri Bianco di Argentiera, un vino che incarna l’essenza di questo territorio prezioso. Questa etichetta si aggiunge alla prestigiosa collezione della tenuta, rappresentando un passo avanti nella continua ricerca dell’eccellenza.

La convivialità dell’evento è stata ulteriormente arricchita dallo squisito light launch offerto e dalla possibilità di provare la stampa a caratteri mobili de La Tipografa Toscana.

Lasciata la tenuta a metà pomeriggio abbiamo avuto il tempo di riposarci e prepararci per la “Cena dei Mille”.

La “Cena dei Mille”

Ospiti dell’Argentiera abbiamo partecipato, e non fatevi ingannare dal numero roboante dei partecipanti, ad uno degli eventi più significativi ed unici, che unisce la celebrazione dei vini di questo territorio con una misurata mondanità country chic.

Come dicevamo all’inizio l’evento “Bolgheri DiVino”, la cui ultima edizione risaliva a tre anni fa, è la spettacolare cena organizzata da il Consorzio di Tutela della Doc Bolgheri e Bolgheri Sassicaia DOC, presieduto da Albiera Antinori, per celebrare i suoi primi 30 anni di attività.

Per una serata eccezionale il Viale dei Cipressi di Bolgheri è stato chiuso al traffico e per oltre un chilometro è stato apparecchiato sontuosamente (circa 10 tavoli da circa 100 posti ciascuno, oltre ai numerosi tavoli di servizio allestiti con i vini del territorio in degustazione), con i cipressi in duplice filar a fare da alteri e scenografici guardiani.

La serata è stata introdotta dai ringraziamenti della Presidente Albiera Antinori, dai saluti istituzionali del Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, Francesco Lollobrigida e successivamente dai saluti del Governatore della Toscana Eugenio Giani.

Un’occasione non solo di festa, ma un significativo momento di condivisione per celebrare il cammino fatto finora e sottolineare l’importanza del lavoro, della tutela e del gioco di squadra, fondamentale per affrontare le difficili e competitive sfide del futuro.

L'articolo Una giornata speciale a Bolgheri. proviene da the Players Magazine.

La Pasqua o Domenica di Resurrezione è una delle più importanti festività cristiane e, dal punto di vista delle celebrazioni è il momento di concludere il digiuno festeggiando. Moltissimi lo celebrano a tavola con coloro che amano, siano essi parenti o amici, seguendo tradizioni regionali o semplicemente organizzando picnic, grigliate o semplici gite fuori porta per la Pasquetta. Durante queste occasioni conviviali, ci si pone spesso la domanda di cosa portare se si è ospiti di qualcuno. Le buone maniere ci dicono di non presentarsi a mani vuote; pertanto abbiamo selezionato per voi alcunie delicatessen, dolci e bottiglie che renderanno indimenticabile i vostri ritrovi gourmet del periodo pasquale.

• 601 Trento DOC Pas Dosè – Cantina di Trento: Questo metodo classico offre una piacevole esperienza sensoriale. Caratterizzato da un perlage fine e persistente, si distingue per il suo colore giallo paglierino intenso e per i suoi profumi di frutta esotica e mineralità. Al palato è fresco, asciutto e ben strutturato, con una lunga persistenza.

• Colombe artigianali di Bonfissuto: Un connubio di tradizione e innovazione. La colomba mela e limoncello con limoni di Sicilia offre un equilibrio armonioso tra dolcezza e acidità, arricchito dalla freschezza dei limoni siciliani. La colomba al caramello salato con sale di Mozia unisce sapori intensi e contrastanti, con il pregiato sale marino che esalta il gusto del caramello.

• Gran Cuvée Valgres DOCG Extra Dry – Serre di Pederiva Rive di Combai: Uno spumante elegante e raffinato, con un bouquet complesso e avvolgente. Caratterizzato da note di frutta matura e fiori bianchi, si distingue per la sua cremosità e la sua freschezza. Perfetto per accompagnare i momenti conviviali della Pasqua.
• Pinot Bianco – H. Lun: Proveniente dall’Alto Adige, questo vino si distingue per la sua delicatezza e complessità aromatica. Con profumi di fiori bianchi e frutta fresca, al palato è equilibrato e armonioso, con una piacevole freschezza e una lunga persistenza. Ideale per esaltare i sapori dei piatti pasquali.
• Uova di Pasqua Tomarchio: Un’esplosione di gusto e creatività. Realizzate con cioccolato belga di alta qualità e arricchite con mandorle e pistacchi siciliani, queste uova di cioccolato sono un’opera d’arte gastronomica. Disponibili in diverse varianti, sono perfette per soddisfare ogni palato.
• Valpolicella Superiore – Brolo dei Giusti: Un vino rosso intenso e avvolgente, con profumi complessi e intriganti. Note di frutti rossi, spezie e note balsamiche si fondono in un equilibrio perfetto. In bocca è morbido e vellutato, con tannini delicati e una lunga persistenza. Ideale per accompagnare i piatti robusti e saporiti della Pasqua.

• Amaro Venti: Un viaggio sensoriale attraverso le tradizioni italiane. Con sentori di arancia, rabarbaro e note fresche mediterranee, questo amaro è un’esplosione di sapori e aromi. Equilibrato e complesso, si presta perfettamente ad essere gustato da solo o in cocktail. Un accompagnamento ideale per la colomba pasquale.

• Don Papa 7 Anni: Un rum pregiato e raffinato, con un carattere unico e avvolgente. Con sentori di vaniglia, miele e frutta candita, è perfetto per accompagnare i dolci pasquali. In bocca è morbido e vellutato, con una lunga persistenza. Un’esperienza sensoriale da non perdere.

• “Salaì” Pinot Grigio Ramato Doc – Marina Danieli per CLASSY Wines: Un vino elegante e complesso, con profumi di frutta matura e fiori bianchi. Al palato è avvolgente e armonioso, con una piacevole freschezza e una lunga persistenza. Perfetto per accompagnare i piatti raffinati e delicati della Pasqua.
• Uova di Pasqua Giraudi: Un’esplosione di gusto e creatività. Realizzate con cioccolato di altissima qualità e arricchite con ingredienti pregiati, queste uova di cioccolato sono un’opera d’arte gastronomica. Disponibili in diverse varianti, sono perfette per soddisfare ogni golosità.
• Fiano macerato “EMME” – Tenuta Sarno 1860: Un vino bianco strutturato e complesso, con profumi intensi e avvolgenti. Note di agrumi, fiori bianchi e spezie si fondono in un equilibrio perfetto. In bocca è morbido e persistente, con una lunga persistenza aromatica. Perfetto per accompagnare i piatti raffinati della Pasqua.
• Colomba di Pasquale Tozzi: Una delizia per il palato e per gli occhi. Realizzata con ingredienti di altissima qualità e seguendo ricette tradizionali, è un’esplosione di gusto e creatività. Morbida e profumata, è perfetta per concludere il pranzo pasquale con dolcezza e leggerezza.

• Champagne Tsarine – Demi Sec: Un Champagne elegante e raffinato, con una complessità aromatica e una finezza uniche. Note di frutta matura, fiori bianchi e agrumi si fondono in un bouquet avvolgente e avvolgente. In bocca è fresco e persistente, con una piacevole dolcezza che lo rende perfetto per accompagnare i dolci pasquali.

L'articolo Consigli per una Pasqua gourmet proviene da the Players Magazine.

Il periodo natalizio è il momento perfetto per condividere gioia e felicità con i nostri cari, e cosa c’è di meglio di un regalo che celebra il gusto raffinato e l’arte della distillazione? Ecco una accurata selezione di 10 bottiglie da regalare, ciascuna con la sua storia unica ricca di aromi straordinari.

1. Macallan Harmony Collection Amber Meadow

La terza edizione della Harmony Collection di The Macallan è una collaborazione con Stella e Mary McCartney che celebra le terre di Scozia attraverso il single malt whisky The Macallan Harmony Collection Amber Meadow, ispirato dall’amore delle sorelle McCartney per la Scozia, un sentimento nutrito dai loro ricordi nella campagna scozzese. Per sottolineare questo profondo legame con la terra, le scatole e le etichette delle bottiglie sono state realizzate utilizzando gli sfalci d’erba solitamente abbandonati, abbracciando così il riutilizzo di materiali naturali per far nascere bellezza da risorse giunte ormai alla fine della loro vita. Il packaging è arricchito da fotografie della The Macallan Estate scattate da Mary McCartney.

2. Cofanetto Grappe Selezione Bortolo Nardini

Un’elegante selezione di 4 grappe della Distilleria Bortolo Nardini, custodite in un cofanetto di legno pregiato. Un viaggio nella tradizione distillatoria di oltre due secoli, rappresentato dalle grappe più morbide e profumate. All’interno è possibile trovare 4 bottiglie nel formato 10cl

3. Flor de Caña Terra

Un rum unico al mondo, invecchiato naturalmente ai piedi di un vulcano attivo. Terra non solo delizia il palato, ma è anche un prodotto ecologico al 100%, dalla produzione alla confezione, contribuendo attivamente alla riforestazione globale. Tutta l’energia necessaria per la produzione di Flor de Caña proviene infatti da fonti 100% rinnovabili, perfino l’anidride carbonica generata durante la fermentazione della melassa viene catturata e riciclata, inoltre con Flor de Caña Terra anche la confezione è del tutto eco-friendly: l’astuccio è realizzato con materiale certificato FSC (Forest Stewardship Council), la bottiglia è in vetro riciclato e l’etichetta viene stampata su fibra di bagassa.

4. The Hearach

La Isle of Harris Distillers Ltd. ha lanciato il suo tanto atteso Single Malt Scotch Whisky, The Hearach, termine gaelico con cui vengono definiti gli abitanti di Harris. The Hearach è il primo dram (legale) dell’isola e ogni goccia è stata distillata, maturata, miscelata e imbottigliata in piccoli lotti a Harris dagli uomini e dalle donne della distilleria. Fortemente influenzato dalla sua isola natale, le Ebridi Esterne, è un distillato complesso e di carattere.. L’orzo e il lievito si fondono con l’acqua dell’isola, che scaturisce dalle rocce più antiche della terra e gode della fama di essere la più morbida della Scozia. Il distillato è maturato in due differenti botti ex-Bourbon, botti ex-Oloroso ed ex-Fino Sherry.

5. Renegade

Storicamente Grenada è stata una colonia francese e inglese, e questo si riflette anche nella cultura di distillazione di Renegade, dove si fondono la sapienza di origine francese e quella di origine britannica. Il primo pilastro della distilleria è dunque senza dubbio il modo in cui viene valorizzata la materia prima: grazie infatti a una tecnologia sviluppata nell’industria del whisky, Renegade macina e distilla varietà di canna pulite e appena coltivate, terroir per terroir, fattoria per fattoria, coltivate nei diversi terreni e microclimi di Grenada. Il raccolto viene fatto a mano e tutta la materia prima viene lavorata entro 24 ore dalla raccolta. Viene utilizzato solo succo di canna fresco. Altra peculiarità di Renegade è la decisione di offrire ai consumatori la piena tracciabilità di quanto trovano nel bicchiere. Tramite un codice presente su ogni bottiglia, infatti, è possibile scoprire come viene prodotto il rum, da dove viene, com’è stato invecchiato.

6. Farmer’s Gin

Il nome è sicuramente il biglietto da visita di questo prodotto, che ci racconta del forte legame tra la distilleria e gli agricoltori di Springs Mill nell’Idaho, fornitori dei grani biologici per la produzione dell’alcol di base di Farmer’s Gin. Un gin che controlla interamente la filiera, autoproducendo l’alcol da cui inizia il processo produttivo, particolare questo di poche realtà al mondo. Farmer’s Gin può passare dal chicco al bicchiere in appena una settimana. Il grano proveniente da 1000 Springs Mill a Buhl viene portato a Distilled Resources, Inc. (DRINC) a Rigby. Guidata dal fondatore e distillatore Gray Ottley, DRINC produce gin e altri liquori super premium dal 1988. DRINC è stata la prima distilleria negli Stati Uniti ad essere certificata biologica nel 1999.

7. Cù Bòcan

Il Single Malt Scotch Whisky Cù Bòcan, prodotto presso la distilleria Tomatin, ha radici che affondano nella storia dello Scotch Whisky sin dalla fondazione della distilleria nel 1897. La leggenda di Cù Bòcan, un misterioso cane spettrale che terrorizzava il villaggio di Tomatin, si fonde con la storia di questo distillato unico. Distillato per la prima volta nel 2005, Cù Bòcan ha intrapreso un percorso di esplorazione e sperimentazione, cercando equilibri distinti in ogni produzione. La peculiarità di questo whisky risiede nel fatto che la distillazione avviene solo per una settimana all’anno, durante il periodo invernale. Le basse temperature favoriscono una rapida condensazione dei vapori nell’alambicco, riducendo il contatto con il rame. Il Cù Bòcan 12 YO, è affinato in botti che hanno contenuto rum dei Caraibi, questo Single Malt presenta aromi freschi di ananas grigliato, zenzero e cioccolato bianco mentre il Cù Bòcan 15 YO, il più vecchio mai messo in commercio, è maturato per almeno 15 anni in botti di Sherry Oloroso, questo Single Malt è sontuoso, con sentori di frutta secca e spezie esotiche affumicate.

8. Hendrick’s Flora Adora

A partire dal 1 marzo 2023, Hendrick’s gin introduce ufficialmente dal suo Cabinet of Curiosities il nuovo gin a edizione limitata denominato “Hendrick’s FLORA ADORA“. Questa creazione sostituirà Hendrick’s Lunar per i prossimi due anni e sarà disponibile in Italia insieme a Hendrick’s Neptunia. FLORA ADORA è ispirato ai fiori selezionati dalle api per impollinare l’ecosistema, con una rinfrescante infusione floreale. Basato sul caratteristico stile rotondo di Hendrick, il gin combina 11 botaniche distillate in due alambicchi diversi, con l’aggiunta del delizioso duo di rosa e cetriolo. Ciò che rende unico FLORA ADORA è il bouquet floreale che si unisce al fresco ed erbaceo, caratteristico dello stile Hendrick.

9. Sgrappa

Sgrappa, la grappa che ha rivoluzionato il modo di percepire questo distillato italiano, conferma la sua identità ribelle e versatile con due nuove proposte di drink: l’Espresso (S)martini, uno dei cocktail più amati al mondo, e il Caffè (S)corretto, un’iconica tradizione italiana diffusa da nord a sud. Il carattere dirompente di Sgrappa si manifesta non solo nel suo design provocatorio della bottiglia, ma anche attraverso un gesto artistico firmato da Maurizio Cattelan presente all’interno. Questo invita gli amanti della grappa a scoprire un modo inatteso e contemporaneo di gustare questo distillato ultracentenario, considerato lo “spirito” italiano per eccellenza e sinonimo di buon vivere in tutto il mondo.

10. Santa Teresa 1796 Speyside Whisky Cask Finish

Santa Teresa 1796 Speyside Whisky Cask Finish rappresenta un’audace fusione tra le tradizioni venezuelane e le Highlands scozzesi. Questo eccezionale rum si distingue per il processo di finitura che prevede un periodo di almeno 13 mesi in botti precedentemente utilizzate per invecchiare il whisky Speyside, rendendolo uno dei pochi rum al mondo ad essere prodotto in questo modo. La finitura prolungata è stata abilmente combinata con il Metodo Solera, notoriamente impiegato nella produzione dello sherry, per ottenere un profilo di sapore secco ed equilibrato. Creato con l’intento di conquistare gli amanti del whisky, il Santa Teresa 1796 Speyside Cask Finish offre lo stesso carattere distintivo del suo rinomato rum, arricchito da un sapore dolce e affumicato. Questa combinazione di sapori promette di essere allettante e familiare per gli appassionati di whisky, offrendo un’esperienza unica che unisce il meglio di entrambi i mondi: il calore e la complessità del rum venezuelano e la dolce affumicatura tipica degli Scotch whisky delle Highlands.

Queste bottiglie rappresentano un’ampia varietà di gusti e stili, garantendo che ci sia qualcosa per ogni appassionato di distillati nella tua lista regali. Buon Natale e buona degustazione!

L'articolo 10 bottiglie da regalare per un Natale conviviale… proviene da the Players Magazine.

È una chiave dorata ad aprire a thePLAYERS le porte di Callegari The Wine Room, una nuova avventura imprenditoriale, ideata da Claudia e Silvia Callegari, due sorelle con un profondo amore per il vino italiano.
A distinguere The Wine Room nel panorama delle degustazioni è presentare, in occasioni private, delle ‘gemme’ nascoste, vini di nicchia di alto livello e nuove denominazioni, che Claudia seleziona in una ricerca continua per offrire un’espressione superiore del terroir locale, con vini impossibili da trovare fuori dalla Toscana.

Claudia, che lavora nel settore del marketing del vino dal 2007, dopo aver conseguito la Laurea in Scienze Gastronomiche, ha ottenuto la prestigiosa certificazione WSET® Level 3 Award in Wines e ha scelto la Toscana per i suoi vini di livello mondiale, che l’hanno resa una regione vinicola acclamata e prestigiosa. La predilezione va alle principali regioni vinicole del Brunello e Bolgheri. Silvia vive e lavora in Lussemburgo dove sviluppa la distribuzione privata.
In una perfetta serata di settembre, The Wine Room ha accolto thePLAYERS e altre selezionate ospiti, per una degustazione tailor made, con quattro esclusive etichette della 2023 Summer Selection.

Siamo ospiti a Piombino, in uno spazio intimo e raccolto, curato in ogni dettaglio, in un’atmosfera riservata e conviviale, insieme a Bruna Carvalho, fondatrice del Podere La Gualda Vecchia, Valentina Fioriti, cake designer di allaQuinta Cake Lab, Elisabetta Pintore della Tenuta del Biserno Antinori e la Digital Media Strategist Satya Ferraris. A fare da straordinaria cornice alla nostra degustazione, le possenti mura del Castello, costruzione militare del XIII secolo d.C. a difesa della cittadina marittima, davanti a noi, il mare dell’arcipelago toscano, con le isole a fare capolino nell’azzurro.

Ad aprire la degustazione privata, una bollicina inusualmente toscana, etichetta Fèlsina: spumante brut metodo classico, dal perlage fine e persistente. I vitigni sono a sud-est di Siena, nel Comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona di produzione del Chianti Classico. Nella tenuta, ettari e ettari di bosco creano un microclima ideale per la base spumante, che altrove in Toscana è difficilissimo da trovare. Imbottigliato in primavera, devono trascorrere ben 20-22 mesi per la rifermentazione e altri 3 mesi per l’affinamento in bottiglia, prima che scivoli sontuoso nel bicchiere. Una vera sorpresa, resa ancora più scenica dal perfetto sabrage – la sciabolata – di Claudia.

A stupirci è poi Alòs 2021, un’etichetta di Macchion dei Lupi, azienda biodinamica nella zona di Suvereto (LI). Un incredibile Vermentino 100% lavorato in botti di cemento per preservare il profilo aromatico di un’uva affascinante, che trova sulla costa degli Etruschi l’habitat perfetto. Il nome Alòs , dall’antica parola greca “sale”, esprime la salsedine che si traduce nel sentimento mediterraneo del vino. Particolarissimo, un bianco gastronomico, dalla spiccata salinità che si fonde con una fruttuosità bianca molto pronunciata.

La serata al femminile prosegue con la degustazione di un Bolgheri Rosso DOC 2021, Artemio, di Le Vigne di Silvia, una storia dai campi di calcio ai vigneti. I sentori del calice ci portano verso nord lungo la costa, vicino alla zona di Bolgheri. Qui, un’ex calciatrice professionista, Silvia Fuselli, ha seguito la sua passione e ha fondato la sua azienda vinicola. Artemio, che porta il nome di suo padre, è un supertuscan blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Un vino solare e mediterraneo dal carattere unico, risultato di un lavoro meticoloso che inizia nei vigneti e termina in cantina, dove la natura trova perfetta armonia ed equilibrio.

A chiudere, lo straordinario Sondraia, Bolgheri Superiore DOC, il vino bandiera di Poggio al Tesoro, una delle realtà più dinamiche e significative del panorama bolgherese, uno spazio etico e responsabile in una terra di vini celebrati e ambìti. Sondraia è prodotto con le migliori selezioni dai poderi della tenuta e fin dal suo esordio, nell’annata 2003, è stato premiato dalla stampa italiana ed internazionale e in tempi brevissimi è divenuto un classico di Bolgheri. Una nuova idea di Supertuscan, in grado di esprimere la ricchezza di un grande territorio, coniugando tensione, complessità e grande finezza.
La gamma Callegari abbraccia una vasta selezione di approcci e stili e il servizio personalizzato – Claudia organizza webinar privati per approfondire la conoscenza del mondo del vino toscano e spedisce in tutto il mondo le proprie selezioni ai cultori del vino toscano – rende The Wine Room un’esperienza su misura assolutamente da provare.

L'articolo Etichette esclusive in degustazioni private. proviene da the Players Magazine.

QUANDO SI PARLA DI  RISTORAZIONE STELLATA LUNGO LA COSTA DEGLI ETRUSCHI, IL PENSIERO CORRE SUBITO A UN PORTO SICURO DELLA CUCINA TOSCANA DI MARE, QUELLA PINETA A MARINA DI BIBBONA DOVE I GIOVANI DANIELE E ANDREA ZAZZERI PORTANO AVANTI L’EREDITÀ CULINARIA DEL PADRE LUCIANO.

In tempi più recenti, all’unico ristorante segnalato con il ‘macaron’ dalla Rossa si sono aggiunti l’Osteria La Magona di Bolgheri e I’ Ciocio di Suvereto, premiati rispettivamente con il Bib Gourmand (assegnato per il rapporto qualità prezzo ai menù entro i 35 euro) e con la stella verde (riservata ai ristoranti impegnati in una cucina ecosostenibile). Dal 2019 la gestione del ristorante è nelle mani di Andrea e Daniele: il primo si occupa della sala e della selezione dei vini, mentre il secondo ha preso in mano la cucina cercando – e trovando, come testimonia il flusso di clienti storici sia dalla Toscana che dal resto d’Italia e persino dall’estero – una continuità con lo stile che negli anni ha reso celebre il locale.

Restano infatti invariate l’atmosfera familiare e l’ambiente informale, che richiamano alla mente l’idea di una ‘locanda’ in riva al mare: tra gli interni in legno, gli arredi di foggia marinara e le grandi finestre che affacciano sulle spiaggia, la cordialità nell’accoglienza è quanto di più lontano ci si può aspettare da paludati formalismi. In quanto alla cucina, quella della Pineta è una ristorazione in linea con il contesto: elegante ma non eccessivamente complessa, ricercata ma mai sopra le righe.

Prevalgono una certa classicità, un grande rispetto per le tradizioni e per le materie prime, con un approccio quasi essenziale in cui ogni tanto fanno capolino tocchi creativi. Daniele Zazzeri ha elaborato TRE DIVERSI MENÙ  DEGUSTAZIONE, a partire da quello con i piatti preferiti di Luciano (75 euro), che comprende anche tartare, millefoglie di baccalà mantecato, straccetti di pasta fresca con le triglie, spaghetti al polpo con capperi e pomodorini, fino al pesce al vapore con maionese e bottarga di muggine.

In alternativa, spazio al menù stagionale (80 euro) con piatti come il polpo laccato con piselli, ciliege e mandorle, gli gnocchetti neri con calamari, pomodorini e fiori di zucca fritti, fino al pesce alla griglia con salsa teriyaki, cicoria, fagiolini e wafer al sesamo nero. Non manca poi un menù con i piatti storici (85 euro), dallo sgombro marinato con crema di ricotta e caramello al balsamico al panino con la rana pescatrice, dai gamberi in pastella alle bavette con calamari, seppioline, aglio e salvia, fino ai tagliolini con radicchio rosso e crostacei.

Dall’estate scorsa Andrea e Daniele Zazzeri gestiscono, insieme alla madre, anche il bar sulla spiaggia, con una serie di proposte veloci. “Mio padre mi ha insegnato il valore della qualità del pescato – spiega Daniele – e il nostro proviene dal triangolo che va da Porto Santo Stefano, all’Elba e Livorno, che poi abbiniamo ai prodotti del territorio e ai vini di Bolgheri. Nulla mi dà stimoli analoghi”

L'articolo LA PINETA: UNA CERTEZZA OLTRE LE MODE proviene da the Players Magazine.

Non si può certo dire che non sia un innovatore, peraltro in un campo come quello della pizza che conta – come prodotto in sé – una storia millenaria.

EPPURE IL MAESTRO LIEVITISTA GABRIELE DANI, PIOMBINESE CLASSE ‘85, NON È SOLTANTO STATO IL PRIMO AD AVER INTRODOTTO IL GOURMET NEL SETTORE DELL’ARTE BIANCA SULLA COSTA TOSCANA, MA ANCHE COLUI CHE HA FATTO DA PRECURSORE AL PAIRING TRA PIZZA E COCKTAIL.

Un connubio, quest’ultimo, in cui Gabriele ha trovato la partner ideale nella bartender NADIA D’ANCONA , pugliese classe ‘83, con la quale ha elaborato il mix fusion tra gli universi solidi e liquidi che è valso loro l’ingresso nel circuito della Tuscany Cocktail Week.

CON NADIA ACCANTO, GABRIELE È RIUSCITO A DARE UN BOOST ALLE SUE PIZZE, PERALTRO GIÀ APPREZZATE E PLURIPREMIATE DA PUBBLICO E CRITICA (È UNO DEI POCHI PIZZAIOLI IN TOSCANA AD AVERE AVUTO FINO A 6 SPICCHI DELLA GUIDA DEL GAMBERO ROSSO).

Con la sua Bottega Dani in via Vecchia Livornese 22d a Cecina, dove lavora insieme alla moglie Cristina Grandi che si occupa dell’accoglienza e della sala, Gabriele ‘costruisce’ le pizze – sia quelle d’ispirazione partenopea, sia la ‘PICIACCIA’ (una via di mezzo tra la schiacciata e la pizza, rigorosamente Made in Tuscany) – partendo da MATERIE PRIME PREMIUM E ACCOSTAMENTI FUORI DAL COMUNE .

Non solo: tra la pizza al vapore e quella al padellino, tra topping creativi e una carta di vini e birre all’altezza, Gabriele Dani si appresta a vivere la sua terza stagione estiva all’insegna del sold out.

“Far assaggiare a un pubblico sempre più ampio la prima pizza toscana e le mie ricette dedicate a topping che valorizzano artigiani e tradizioni toscane al 100% mi rende felice, orgoglioso e determinato. ECCELLENZA, GUSTO, DIGERIBILITÀ E SALUBRITÀ CONTINUANO AD ESSERE IL FONDAMENTO DEL MIO LAVORO” •

L'articolo BOTTEGA DANI: L’ARTE DELLA PIZZA proviene da the Players Magazine.